Steak und Grill in Berlin

Steak und Grill sind eine unzertrennliche Verbindung, die international sehr beliebt ist! Das Grillen ist ein Garmethode mit historischer Tradition, schon seit Entdeckung des Feuers. Schnell stellten unsere Vorfahren fest, dass gegrilltes Fleisch deutlich besser schmeckt und bekömmlicher ist als rohes. Seit diesen Ursprüngen hat sich bis heute das Grillen als raffinierte Garmethode entwickelt, die man in allen Küchenkulturen der Welt findet. Die Bandbreite der Grills reicht auch heute noch von einfachen Konstruktionen wie Lagerfeuern, Tonöfen oder den überdimensionalen asados in Lateinamerika, an deren Drehspießen oft ganze Tiere (Rinder) gegrillt werden bis zum Holzkohlegrill für den Heimbegrauch und ganzen high-tech-Grillstationen mit Holzkohle oder Gas betrieben. Zu dieser großen Auswahl an Technik addieren sich eine breit gefächerte Möglichkeiten an Zutaten und Fleischsorten.
Die meisten Grillgerichte aus Fleisch sind kräftig im Geschmack und lassen sich bestens mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Als Fleischsorten eignen sich sowohl Rind- und Schweinefleisch aus verschiedenen Stücken, Lamm und Geflügel. Chicken-Wings sind sehr beliebt, auch Spieße aus Hähnchen- oder Putenbrust mit Gemüse oder Früchten bestückt, Lammrücken und Lammkotlett oder Lammhack-Spieße exotisch gewürzt.
Bauch, marinierte Nackenstücke und Spare Ribs sind die Favoriten beim Schweinefleisch. Der Klassiker ist jedoch das Rind als Steak. Entrecote, Rumpsteak, Rib Eye, Hüftsteak, T-Bone oder Filet - Sie haben die Wahl! Die Geschmäcker gehen dabei auseinander: einige schwören auf Filet, andere Auf Rib Eye mit den legendären Fettauge, dass das Steak besonders saftig macht.
Eine besondere Spezialität ist dryed age - Fleisch! Nicht gerade preiswert, aber der Geschmack des langsam gereiften und lange abgehangenen Fleisches ist ein Genuss und das Highlight für Steak-Fan!