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Chinesisch essen in Berlin

Eines der vielen chinesischen Sprichwörter sagt: Wer fleißig ist, darf auch essen! Deshalb werden Sie bei einer Chinareise sehen, dass ständig und überall gegessen wird. Nicht nur in Restaurants oder Schnellimbissen, sondern auch in den berühmten Garküchen am Straßenrand. Dort isst der Chinese tagsüber und wenn er allein unterwegs ist. Am Abend, am Wochenende und an Feiertagen bevorzugen auch die Chinesen das gesellige Zusammensein und gemeinsamen Speisen in der Familie oder dem Freundeskreis. Wenn das nicht zu Hause stattfindet, sondern im Restaurant: Erschrecken Sie nicht, häufig sind das riesengroße Speisesäle mit auch schon mal mehr als 500 Plätzen! Das Speisenangebot ist dann genau so riesig, den es gibt nicht DIE chinesische Küche! Vielmehr konzentriert sich die Küchenrichtung auf die vier Himmelsrichtungen: Peking im Norden, Shanghai im Osten, Die Provinz Kanton im Süden und Szechuan im Westen. Die Küchen unterscheiden sich ganz wesentlich und können sich  auch noch in kleinere Regionen unterteilen. Die Szechuan-Küche ist sehr würzig, die kantonesische Küche eher ausgewogen, Shanghai tischt Fisch und Meeresfrüchte auf und im Norden sind mit Fleisch und intensiv gewürzten Beilagen stark mongolische Einflüsse zu spüren. 
Leider haben sich die ursprünglichen Zubereitungen und Würzungen in Deutschland sehr dem westeuropäischen Gaumen und den Wünschen der Gäste angepasst und es ist nicht ganz einfach, authentische chinesische Küche zu finden. Doch es gibt sie: mit Hühnerfüßen, Hoden und anderen exotischen Speisen und zwar dort, wo viele Chinesen essen....
Ansonsten finden Sie natürlich auf der Speisekarte all die leckeren Gerichte wie Ente, Frühlingsrollen, Dim Sum, Suppen aller Art, Schweine- Rind- und Geflügelfleisch mit verschiedenen Nudelsorten oder Reis, Tofu, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und vieles mehr. Schon allein durch die Größe des Landes ist die Speisenvielfalt gewaltig!

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