Restaurant Sadhu: Pakistanische Küche im Sadhu II

Die pakistanische Küche ist eng mit der nordindischen Küche verwandt, sie unterscheidet sich jedoch deutlich in den pakistanischen Regionen. So ist die Regionalküche im Westen und Südwesten des Landes sehr scharf, im Norden wird hingegen kaum scharf gewürzt. Auch wird in Pakistan deutlich mehr Fleisch gegessen als in Indien, da die Mehrheit der Pakistanis moslemischen Glaubens ist und weniger strenge Vorschriften als bei dem in Indien vorherrschenden Buddhismus zu beachten hat. Außerdem wird eine rein vegetarische Ernährung als Zeichen von Armut betrachtet.

Die typischen Alltagsgerichte der pakistanischen Küche bestehen aus Blumenkohl, Aubergine, Okraschoten, Kartoffeln, Steckrüben oder Spinat mit und ohne Fleisch, sowie Currys. Ähnlich wie in Indien, werden viele Hülsenfrüchte wie beispielsweise Linsen gegessen. Das pakistanische Nationalgetränk ist der Tee (Chai), aber auch "Lassi", ein Milch-Joghurt-Getränk wird viel getrunken, sowie der im Norden des Landes verbreitete gesalzene Buttertee.

Alle Gerichte, außer denen mit Reis, werden im Restaurant Sadh II in Berlin-Neukölln mit frischem Brot serviert (Chapati, Naan). Brot dient nicht nur der Sättigung,  es wird auch als Besteckersatz genutzt. Von dem Brot wird mit der rechten Hand ein Stück abgebrochen und damit Gemüse, Fleisch und Soße aufgenommen und zum Mund geführt.

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Dieses Angebot gilt nicht für die Mittagskarte.